ケーキの上に咲く、まるで本物の花のように美しい「花絞り」。 SNSでも人気が高まり、趣味として楽しむ方から、プロのパティシエ・講師の方まで幅広く愛されている技術です。
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花絞りとは？
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花絞りとは、あんこやバタークリーム、クリームチーズクリームなどを使い、口金（絞り口）を使って花の形を作る技術 のことです。ケーキやカップケーキに飾るだけで、一気に華やかさが増し、「特別な日のデコレーション」としても人気があります。韓国・中国などでは高度な花絞り文化が発展しており、立体感や陰影まで再現された、美術品のような作品が多く見られます。
